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蘑菇的作为真菌，在严谨学术里面分类繁复。但是在日常生活中，将蘑菇分为以下两大类是比较常用的方法，即简单易懂，又具有实用性。 第一类叫做 Nongilled Mushroom，就是没有褶皱（菌褶）的蘑菇。也就是看蘑菇伞头下面的有没有密密的褶皱。这类蘑菇大部分都没有毒。 而第二类 Gilled Mushroom 就是有菌褶的蘑菇。虽然常见的口菇/洋菇（white button mushroom）属于有菌褶蘑菇，但是大部分剧毒蘑菇都属于这一类，所以食用需谨慎。 一、无菌褶的蘑菇 Nongilled Mushroom Morel 羊肚菌 Truffles 松露 Chanterelles 鸡油菌 (*为什么鸡油菌属会属于无菌褶蘑菇*) Trumpets 喇叭菇           1. Black trumpets 黑喇叭菇           2. King Trumpets mushroom / King Oyster mushroom （Pleurotus eryngii）杏鲍菇 Tooth Fungi（ 亚齿菌属 ）:           1. Bear’s Head 猴头菇                2. Hedgehog（or Sweet Tooth）羊蹄菇 （刺猬/甜齿菇） Coral Fungi （珊瑚菌）:           1. Sweet coral club 刷把菌，枝瑚菌，杵棒菌           2. Cauliflower mushroom 绣球菌，椰菜菌           3. Gamba Mushroom (Thelephora Gambajun) 干巴菌 （ 全世界只有云南发现出产） Boletes / Porcini 牛肝菌 （黑牛肝、黄牛肝、...

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